横須賀さたけ接骨院の栄養士さんと一緒に作る健康情報(25)

今回は「ピーマン」のお話(‘ω’)ノIMG_1776IMG_1786 (2)

嫌いな食べ物ランキングでは上位にいるピーマン。

でもいつしか・・

「あれっ!?ピーマン美味しい・・」

となった方も多いのではないでしょうか?

自分もその一人。

今でもピーマンを克服できた瞬間を覚えています。

ピーマンの良い所、栄養士さんに教えてもらいました!

☆ピーマン

<栄養>
・ビタミンCの含有量はトマトの約4倍!
赤ピーマンにいたっては、なんとレモン以上!
アンチエイジング効果に期待でき、疲労回復や風邪予防効果も
・ピーマン特有の青臭さい成分が、血液をサラサラにし、脳梗塞や心筋梗塞を予防するといわれている

<選ぶ時のポイント>

皮にツヤがあり、全体的に鮮やかで、ずっしり重いもの
ヘタが張って瑞々しく、肩が盛り上がっている

<調理ポイント>
免疫力を高めるカロテンがたっぷり含まれるピーマンは油で炒めると吸収率が高くなり量も沢山食べれる
縦切りは食感がシャキシャキになり、横切りは青臭さが立つが、火の通りが早くなる

チンジャオロースーなどで肉と合わせると体力増強や疲労回復も!

今回、畑に行って初めて知ったのですが、

ピーマンってほおっておくと赤くなるんですって\(◎o◎)/!

 

さたけ接骨院

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